近年來, 隨著我國畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的適應(yīng)性調(diào)整, 奶牛、肉牛、肉羊等不完全依賴精飼料飼養(yǎng), 可以利用優(yōu)質(zhì)秸稈、牧草及糟渣等粗飼料的反芻 家 畜 的 養(yǎng)殖 量 在 迅 速 增大 , 據(jù) 統(tǒng)計 ,2003 年 全 國 牛 存 欄 13 752 萬 頭, 羊 存 欄35 619萬只。尤其是在國家食品安全計劃推動下, 奶牛飼 養(yǎng)業(yè)正在蓬勃 發(fā)展, 2003 年奶 牛存欄已達(dá)到近 870 萬頭。飼養(yǎng)這些家畜需要大量的粗飼料, 尤其是青貯飼料和干草。

青貯飼料是在厭氧 ( 密閉 ) 條件下 , 利用天然的或人工添加的有益微生物發(fā)酵粗飼料中的糖類物質(zhì)產(chǎn)生大量低分子有機(jī)酸, 從而抑制有害微生物生長, 達(dá)到保鮮青飼料的目的。青貯飼料來源廣泛, 成本低廉 , 采集制作方便 ,適口性 好, 可以比較 好地保 持飼料中 營養(yǎng) 成分, 是反芻動物的主要粗飼料來源。尤其是在玉米、高粱秸稈等青飼料季節(jié)性集中收獲的時候, 為了能夠長期保存和均衡供應(yīng), 制作青貯飼料是最佳的選擇。人們利用青貯的方法來保存飼料有著幾千年的歷史。

我國在 20 世紀(jì) 50 年代初期開始推廣青貯玉米技術(shù)。青貯飼料的原料多種多樣 ,除了常用的牧草和飼料作物及其秸稈以外 , 塊根塊莖、蔬菜 以及蔬 菜副產(chǎn) 品、 菜、 草、野雜樹葉、各種工業(yè)加工副產(chǎn)品如甜菜渣、酒糟、啤酒糟甚至是雞糞均可作青貯原料。