生態(tài)養(yǎng)雞，雞蛋的內在品質優(yōu)于籠養(yǎng)，但是，如果管理不善，處理不當，放養(yǎng)雞所產雞蛋的外在品質也會存在很多問題，特別是窩外蛋多、蛋殼較臟、污染嚴重，極大地影響雞蛋的外觀和保存期，間接影響內在品質。因此，必須從以下幾個方面提高散養(yǎng)蛋雞雞蛋的外在品質。

      一、墊料。墊料對雞的產蛋行為和蛋的外在質量有重大影響。包括墊料的顏色、墊料衛(wèi)生和墊料厚度等。

      1.墊料顏色。研究表明，產蛋雞對褐色的墊料比桔黃色、白色和黑色的墊料更喜歡：與標準褐色墊料相比，灰色墊料明顯地更受母雞偏愛。采用灰色墊料，母雞產的窩外蛋數(shù)減少，而且有較好的飼料轉化率。

      2.墊料衛(wèi)生和墊料厚度。雞產出的蛋首先接觸的便是產蛋窩內的墊料，因而要保證產蛋箱內墊料干燥、清潔，無雞糞。由于剛產出的蛋表面比較濕潤，蛋自身濕度與室溫溫差較大，表面細菌極易侵入，因此，必須及時清除窩內墊料中的異物、糞便或潮濕的墊料，經常更換新的經消毒過的疏松墊料，墊料的厚度大約為產蛋窩深度的 1／3，帶雞消毒時對產蛋箱一并噴霧消毒。防止舍內墊料潮濕和飲水器具的跑冒漏現(xiàn)象，降低舍內濕度。

      二、產蛋箱。產蛋箱的多少、位置、高度等，對雞的產蛋行為和雞蛋的外在質量有較大影響。

      1.產蛋箱數(shù)量。產蛋箱數(shù)量少容易造成爭窩現(xiàn)象，久而久之使爭斗的弱者離開而到窩外尋找產蛋處。因此，配備足夠數(shù)量的產蛋窩很有必要。由于本地雞或散養(yǎng)雞的產蛋率較低，產蛋時間較分散，可每 5 只母雞配備 1 個產蛋窩。
      2.產蛋箱擺放。產蛋箱分布要均勻，放置應與雞舍縱向垂直，即產蛋箱的開口面向雞舍中央，并盡可能置于避光幽暗的地方。要遮蓋好蛋箱的前上部和后上部。開產前將產蛋箱放在地面上，雞很容易熟悉和適應產蛋環(huán)境，而且避免了部分母雞在產蛋箱下較暗的地方做窩產蛋。產蛋高峰期再將蛋箱逐漸提高，此時其已經形成了就巢產蛋習慣，便不產地面蛋了。
      3.產蛋箱結實度。產蛋是雞繁衍后代的行為，它喜歡在最安全的地方產蛋或將蛋產在最安全的地方。如果產蛋箱不穩(wěn)固，將影響其在窩內產蛋。因此，產蛋箱應維護良好，底板結實，安置穩(wěn)定，母雞進出產蛋箱時不應搖晃或活動。進出產蛋箱的板條應有足夠的強度，能同時承受幾只雞的重量。

      4.產蛋箱的誘導使用。訓練母雞使用產蛋箱是散養(yǎng)蛋雞的一項基礎性工作。為了誘導母雞進入產蛋箱，可在里面提前放入雞蛋或雞蛋樣物——引蛋(如空殼雞蛋、乒乓球等)。雞進入產蛋期后，飼養(yǎng)人員應經常在棚架區(qū)域內走動。早晨是母雞尋找產蛋地點的關鍵時期，飼養(yǎng)員在舍內走動時密切關注母雞的就巢情況。較暗的墻邊、角落、臺階邊、棚架邊、鐘型飲水器下方和產蛋箱下方比較容易吸引母雞去就巢。飼養(yǎng)員應小心地將在這些地點筑窩的母雞放到產蛋箱內，最好關閉產蛋箱，使其熟悉和適應這個產蛋環(huán)境，不再到其他地點筑窩。如果母雞繼續(xù)在其他地點筑窩，必要時可以用鐵絲網進行隔開。通過幾次干預，母雞就會尋找比較安靜的產箱內產蛋。發(fā)現(xiàn)地面或其他非產蛋箱處有蛋，應及時撿起。

      三、撿蛋和蛋的處理。能否及時撿蛋對蛋的污染程度和破碎率的影響很大，最好是剛產下時 即撿走，但生產中撿蛋不可能如此頻繁，這就要求撿蛋時間、次數(shù)要制度化。大多數(shù)雞在上午產蛋，第一次和第二次的撿蛋時間要調節(jié)好，盡量減少蛋在窩內的停留時間。一般要求日撿蛋 3～4次，撿蛋前用 0.1%的新潔爾滅洗手消毒，持經消毒的清潔蛋盤撿蛋。

      撿蛋時要凈污分開，單獨存放處理。在最后一次收集蛋后要將窩內雞只抱出。撿蛋時應將那些表面有墊料、雞糞、血污的蛋、地面蛋單獨放置。在雞舍內完成第一次選蛋，將砂殼蛋、鋼皮蛋、皺紋蛋、畸型蛋，以及過大、過小、過扁、過圓、雙黃和碎蛋剔出。
      有的人發(fā)現(xiàn)雞蛋表面有污物，用濕毛巾擦拭。這樣做破壞了雞蛋的表面保護膜，使雞蛋更難以保存。這是雞蛋處理最忌諱的事情，千萬注意!對有一定污染的雞蛋，可先用細砂布將污物輕輕拭去，并對污染處用 0.1%百毒殺進行消毒處理。